Vitamin C – der Alleskönner
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In welchen Lebensmitteln steckt viel Vitamin C?
Vitamin C hilft dem Körper auf viele Arten und Weisen im Kampf gegen Einflüsse der Umwelt. Es stärkt die Abwehrkräfte und hält uns gesund. Ascorbinsäure, so die wissenschaftlich korrekte Bezeichnung von Vitamin C, kann nicht selbstständig vom Körper produziert werden. Daher muss unser Körper seinen Bedarf an Vitamin C komplett über die Nahrung abdecken. Erwachsenen wird empfohlen täglich 80- 100mg an Vitamin C zu sich zu nehmen.
Die Aufgaben des Vitamins C:
- Vitamin C als Antioxidationsmittel: Es fängt freie Radikale im Blut, im Gehirn, in den Körperzellen und direkt im Zellkern ab und macht sie unschädlich.
- Vitamin C als Gefäß-Schutz: Vitamin C wirkt vorbeugend bei allen mit ‚Arteriosklerose‘ verbundenen Krankheiten (Bluthochdruck, Angina, Herzinfarkt, Schlaganfall, Herzattacken), da es das Blut dünnflüssig hält und somit den Blutfluss normalisiert. Zusätzlich hält es die Innenwände der Arterien glatt, so dass Cholesterin oder andere Substanzen sich dort nicht anlagern können.
- Vitamin C kräftigt das Bindegewebe: Es verschweißt Eiweiß und andere Substanzen zu Kollagenfasern und kräftigt so das Bindegewebe. Kollagen sorgt für die Elastizität von Haut, Bändern, Sehnen und Blutgefäßen, sowie für die Festigkeit von Zähnen und Knochen. Narbengewebe besteht ebenfalls aus Kollagen, weshalb Vitamin C auch für die Wundheilung so bedeutend ist.
- Vitamin C als Verbesserer der Calcium- und Eisenaufnahme: Calcium und Eisen werden in Verbindung mit Vitamin C besser aufgenommen. Das in Milz und Darmwänden gelagerte Eisen wird durch das Vitamin C wieder in die Blutbahn gebracht und kann dort zum Sauerstofftransport und zur Stärkung des Immunsystems nutzbar gemacht werden
- Vitamin C reguliert Hormonausschüttung: Es ermöglicht die Ausschüttung von Hormonen wie Sexualhormone, Schilddrüsenhormone, Stresshormone und Wachstumshormone
- Vitamin C entgiftet: Vitamin C aktiviert die Leberenzyme, die für den Abbau von Giftstoffen verantwortlich sind. Dadurch kann es zum Beispiel Nikotin unschädlich machen.
- Vitamin C kann noch mehr: Es regt die Fettverbrennung in der Muskulatur an, steigert die Reaktionsbereitschaft, die Konzentration, die Entspannung, sorgt für positive Stimmung und vieles mehr…
Tipp: Vitamin C ist sehr hitze- und lichtempfindlich. Essen Sie Vitamin C haltige Lebensmittel deswegen so frisch wie möglich und lagert sie nicht lange. Am meisten Vitamine und Mineralstoffe enthalten Obst und Gemüse im Rohzustand. Beim Kochen gehen Vitamine schnell verloren.
Top 10 der heimischen Obst- und Gemüsesorten
Platz 10: Orangen mit 50mg/100gr
Platz 9: Erdbeeren 62mg/100gr
Platz 8: gekochter Grünkohl 72mg/100gr
Platz 7: gekochter Rosenkohl 87mg/100gr
Platz 6: Kiwi 100mg/100gr
Platz 5: roher Brokkoli 110mg/100gr
Platz 4: rohe Paprika 140mg/100gr
Platz 3: schwarze Johannisbeeren 175mg/100gr
Platz 2: Sanddornbeeren 450mg/100gr
Platz 1: Hagebutten 1.250mg/100gr
Acerola Kirsche: Der Nr. 1 Vitamin C Lieferant
Selbstverständlich gibt es noch andere Obst- und Gemüsesorten, welche mehr Vitamin C als Orangen haben. Zum Beispiel hat Petersiele 3-mal mehr Vitamin C als eine Orange und 100gr der Guaven-Frucht haben 5-mal mehr Vitamin C als 100gr Orangen. Die Acerolakirsche hat mit 34x mehr Vitamin C auf 100gr und hat demzufolge mit Abstand am meisten Vitamin C von allen Obst- und Gemüsesorten. Die Kirsche wächst nicht in Deutschland, wird seit ein paar Jahren jedoch importiert. Leider lässt sich die Frucht kaum transportieren, weshalb sie in Deutschland meistens nur als Saft oder Pulver erhältlich ist. Neben einer gestärkten Abwehr bei Erkältungen sorgt die Acerola Kirsche für einen effektiven Zellschutz. Mit 1700mg/100gr ist die Acerolakirsche der absolute Superstar der Vitamin C reichen Lebensmittel.
Bei allen Angaben handelt es sich um Durchschnittswerte. Sie beruhen auf dem Bundeslebensmittelschlüssel, den das Max-Rubner-Institut erstellt. Der tatsächliche Gehalt bei einzelnen Lebensmitteln kann von diesen Normen abweichen.
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